Anzer Balı Türkiye'de üretilen en meşhur çicek balıdır. Mayıs ayının ilk haftasıyla birlikte kısmen karlıbölgelerde kardelenlerle birlikte bahara ve yeşilliğe ilk adımını atan Anzer müthiş güzelliğini haziranla başlayıp temmuzda zirveye taşı yıp ağustosda tamamlar. Haziranın son haftasında gözleriniçiceklere açan arılar ağustos ayının ortasına kadar balların ı tamamlarlar.
Anzer de yöre şartlarına en iyi uyum gösteren kafkas ırkı ana arı kovanları ile üretim sağlanmaktadır. İklim şartlarına bağlı olarak ağustosun birinci yada ikinci haftasında sağılma denilen işlemle ballar kovanlardan alınır. Hava şartlarının etkisine bağlı olarak bal üretim miktarıdeğişkenlik arz etmektedir. Çok az hatta hiç bal olmadığı yıllar olmuştur. Anzerde ağaçyetişmemektedir bu yüzden Anzer balında sadece Anzer yöresinde yetişen çiceklerin pollenleri bulunmalıdır aksi taktirde gercek Anzer balı değildir. Anzer balının sahte olup olmadığını anlamak için polen analizi yapılmaktadır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder